Rib-Eye: Ein kräftiger Cabernet Sauvignon aus dem Médoc oder Napa Valley – die Tannine stehen dem Fett wunderbar gegenüber.
Filet: Eleganter Pinot Noir aus Burgund oder Baden. Feine Frucht, die das zarte Fleisch nicht überdeckt.
Wagyu: Überraschend gut: ein gereifter Riesling mit Restsüße oder ein alter Rioja Gran Reserva.