Jeder Cut hat seinen idealen Garpunkt. Für marmorierte Stücke wie Rib-Eye empfehlen wir medium rare (54–56 °C Kerntemperatur) – dann schmilzt das intramuskuläre Fett und trägt das Aroma.
Ein mageres Filet verträgt dagegen auch rare (50–52 °C) sehr gut. Und nach dem Grill gilt immer: ruhen lassen. Wir geben jedem Steak einige Minuten auf dem warmen Brett, bevor es zu Ihnen an den Tisch kommt.